El jamón manchado de Jabugo de Dehesa Maladúa es el único en el mundo con denominación de origen, calidad Summum y de producción ecológica certificada, criados en libertad en un campo de encinas perteneciente a un parque natural declarado Reserva de la Biosfera por la Unesco. A esto se añade su alimentación, propia del ecosistema: unos pastos de características únicas, bellotas y agua de manantial.