Ciquitrake es una propuesta peculiar a medio camino entre la tradición y la innovación. Los mismos alimentos y los mismos platos pero contados con otras palabras. El Chef del Ciquitrake, Carlos Ramírez, aprende los secretos de este oficio junto a su madre en su cocina. Juntos pusieron el germen de lo que hoy día es la filosofía de este restaurante que pasa por ofrecer un gran recetario de cocina tradicional andaluza, escrito con letras modernas y un marcado acento ‘huelvano’.