Hace poco más de dos años se inauguró en la capital el Restaurante Acánthum. Un joven restaurador, Xanty Elías, que se formó en Huelva y venía de trabajar en cocinas del resto del país decidió que era el momento de establecerse en su ciudad ofreciendo los productos tradicionales de esta provincia, elaborados de forma distinta y cuidada.
Así nació Acánthum, un restaurante en el que es posible degustar productos de alta gama, naturales de esta provincia onubense, elaborados de forma diferente a la habitual. Su creador lo define como vivir “una experiencia gastronómica”.