Bodegas Iglesias comercializa este blanco joven afrutado procedente de vendimias seleccionadas. Elaborado con controles de temperatura de fermentación en depósitos de acero inoxidable para que no pierda sus características naturales, este caldo, que toma su nombre de la uva Zalema, marida a la perfección con mariscos y pescados blancos cocidos o a la parrilla, frituras de pescado, jamón de Huelva, queso de cabra o ciertos quesos ahumados.